Equipamentos

Os liofilizadores têm pelo menos três secções:

• Secção de congelamento do produto;
• Secção de suprimento controlado de calor ao produto;
• Câmara de secagem por vácuo.

Tipos de liofilizadores:

• Tipo Bandeja;
• Multibatelada;
• Em Túnel;
• Spray e vácuo;
• Continuos;
• Microondas.

A escolha do tipo de liofilizador a utilizar tem de ser feita tendo em conta o alimento a liofilizar.

Diferentes tipos de liofilizadores