Parte Experimental

Começou-se por descascar as maças e dividi-las em quatro gomos sensivelmente iguais, com o registo dos seus respectivos pesos. Fez-se imediatamente a colocação das respectivas partes em azoto líquido, para estas não oxidarem. Neste método usamos sacos plásticos com as respectivas partes lá dentro para haver maior facilidade e segurança no contacto com o azoto líquido. Após este passo colocamos as partes num saco térmico e de seguida dentro de um congelador, visto que o liofilizador neste momento está ocupado o que não nos permitiu continuar a experiencia. Foi colocado no congelador para não ser exposto a temperaturas indesejáveis, que poderiam provocar danos nas partes da maçã. Após sete dias no liofilizador, procedeu-se á rehidratação, conforme o objectivo. A rehidratação foi feita em água destilada e ao longo do tempo foi feita a pesagem de cada amostra, para determinar a quantidade de água reabsorvida, concluindo assim a eficácia do processo, visto a absorvência ser afectada pela porosidade, e a porosidade ser resultado da eficácia da liofilização.